مزيج الكرفس والجزر

المكونات

• 2 عود كرفس، مقطع شرائح
• 2 جزرة متوسطة، مقشرة ومقطعة شرائح

الطريقة

1. 01

   اغسلي وقطعي 2 عود كرفس إلى قطع بحجم 1 بوصة. قشري وقطعي 2 جزرة متوسطة إلى شرائح دائرية.

2. 02

   ضعي شرائح الجزر في سلة البخار فوق الماء المغلي واطهيها بالبخار لمدة 4 دقائق.

3. 03

   أضيفي قطع الكرفس واستمرري في الطهي بالبخار لمدة 7-8 دقائق أخرى حتى يصبح كلاهما طرياً تماماً.

4. 04

   انقليها إلى الخلاط مع 3-4 ملاعق كبيرة من ماء البخار.

5. 05

   اخلطي على سرعة عالية حتى يصبح ناعماً؛ يعمل الكرفس على تخفيف البوريه بشكل طبيعي ويضيف نكهة منعشة وخفيفة.

كيفية التقديم

يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الماء، لذا عادة لا يلزم إضافة سائل إضافي. قدميه بملعقة معدة مسبقاً أو اخلطيه مع أنواع البوريه الأخرى.

التخزين

يحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يجمد في صواني مكعبات الثلج لمدة تصل إلى شهرين.