دليل الطعام
Yam
يمكن تقديم اليام الحقيقي حوالي 6 أشهر عندما يطهى حتى يصبح طرياً. إنه أكثر نشوية وجفافاً من البطاطا الحلوة.
كيف يُقدَّم في هذا العمر
6-9 أشهر: اطهيه بالبخار أو اسلقيه حتى يصبح طرياً واهرسيه أو اجعليه مهروساً ناعماً. 9-12 شهرًا: قدمي قطعاً طرية. 12-24 شهرًا: أدرجيه في أطباق متنوعة.
القيمة الغذائية
مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج. يحتوي على المنغنيز وفيتامينات ب. أقل سكرًا من البطاطا الحلوة.
ملاحظة من المحررين
لليام الحقيقي لب أبيض أو بنفسجي. ما يُسمى 'يام' في المتاجر الأمريكية هو عادة بطاطا حلوة.
من المفيد معرفته
لليام الحقيقي قشرة خشنة تشبه اللحاء. اطهيه حتى يصبح طرياً تماماً. غالباً ما يخلط بينه وبين البطاطا الحلوة البرتقالية.
