Fødevareguide
Asparagus
Asparges kan introduceres fra omkring 6 måneder, så længe den er kogt meget mør. Det er en god kilde til jern, folat og C-vitamin. Stilkene er fibrøse, så hvordan du tilbereder den, er vigtigere end alderen.
Sådan serveres ved denne alder
6-9 months: Damp eller kog hele asparges indtil de er helt bløde, og server derefter den møre spids som fingermad, eller blend den blødeste del til en puré. Kassér den hårde, træede ende. 9-12 months: Blødkogte asparges skåret i korte stykker, eller finthakket i pasta, æg eller ris. 12+ months: Blødkogte asparges skåret i mundrette stykker. Tilbered dem stadig godt – rå eller sprøde asparges er trådede og svære for et lille barn at tygge.
Ernæring
Giver en god kilde til vitamin A, C, E, K og fiber for sund fordøjelse.
En note fra redaktionen
At skrælle den nederste del af aspargesstilkene gør dem lettere at tygge og fordøje. Ovnkogte asparges med lidt olivenolie er en lækker sideret.
Godt at vide
Asparges’ fibrøse natur kan udgøre en kvælningsrisiko, så den bør koges, indtil den er meget mør.
