Blanding med asparges og kartoffel

Ingredienser

• 10 asparges, ender fjernet og hakket
• 1 mellemstor kartoffel, skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Knæk de træede ender af 10 asparges og skær dem i stykker på 2,5 cm. Skræl og skær 1 mellemstor kartoffel i tern.

2. 02

   Læg kartoffelternene i en dampkoger over kogende vand og damp i 8 minutter.

3. 03

   Tilsæt aspargesstykker og fortsæt dampningen i yderligere 6-8 minutter, indtil begge er møre (kan stikkes med en gaffel).

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend, indtil det er glat og cremet; kartoflen skaber en fløjlsblød base, der afbalancerer aspargesens friske smag.

Sådan serveres

Bliv ikke forskrækket, hvis urinen lugter anderledes efter at have spist asparges – det er helt normalt. Server på en forfyldt ske.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningbakker i op til 2 måneder.