Fødevareguide
Eggplant
Aubergine kan introduceres omkring 6-månedersalderen, når den er kogt meget mør. Den har en mild smag og cremet tekstur.
Sådan serveres ved denne alder
6-9 måneder: Bag eller damp, indtil den er meget mør, og purér. 9-12 måneder: Tilbyd bløde tern som fingermad. 12-24 måneder: Inkluder i forskellige kogte retter.
Ernæring
God kilde til fibre og antioxidanter, især nasunin. Indeholder kalium og B-vitaminer. Lavt kalorieindhold.
En note fra redaktionen
At salte aubergine før tilberedning fjerner bitterhed. Bagning fremhæver den naturlige sødme.
Godt at vide
Skal tilberedes – rå aubergine er bitter og ufordøjelig. Fjern skindet for yngre babyer. Kog, indtil den er helt blød.
