Squash- og Aubergineblanding

Ingredienser

• 1 lille aubergine, skrællet og skåret i tern
• 1 mellemstor squash, skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl 1 lille aubergine og skær 1 mellemstor squash i skiver, begge dele i tern på ca. 1 inch.

2. 02

   Læg aubergine-tern i en dampskål over kogende vand og damp i 8 minutter.

3. 03

   Tilsæt squash-tern og fortsæt med at dampe i yderligere 5-6 minutter, indtil begge er helt bløde.

4. 04

   Overfør til en blender med 2-3 spiseskefulde dampvæske (begge grøntsager frigiver meget fugt).

5. 05

   Blend, indtil det er glat og fløjlsblødt, juster væskemængden for en glat, skefast konsistens.

Sådan serveres

Egnet fra 9 måneder. Introducer efter at begge grøntsager er blevet prøvet individuelt.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys ned i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Squash er rig på beta-caroten, som omdannes af vores krop til A-vitamin, der styrker vores immunforsvar og opretholder vores syn. Indeholder fibre, C-vitamin og B-vitaminer samt antioxidanter. Mineraler som mangan, kobber og kalium findes også i den. På grund af vand- og fiberindholdet kan den blødgøre afføringen og lindre forstoppelse.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer