Aubergine- og tomatblanding

Ingredienser

• 1 lille aubergine, skrællet og skåret i tern
• 2 modne tomater, skåret i kvarte

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl 1 lille aubergine og skær den i 2,5 cm store tern. Fjern kernehuset og skær 2 modne tomater i kvarte.

2. 02

   Placer aubergine-tern i en dampkogerindsats over kogende vand og damp i 8 minutter.

3. 03

   Tilsæt tomatkvartererne og fortsæt dampningen i yderligere 5-6 minutter, indtil auberginen er helt blød.

4. 04

   Overfør begge grøntsager til en blender med 2 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend, indtil det er helt jævnt; tomaterne giver nok fugt til en silkeblød konsistens.

Sådan serveres

Server fra 9+ måneder. Start med en lille portion for at observere eventuel følsomhed. Den syrlige tomatsmag introducerer nye smagsprofiler.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys ned i isterningebakker i op til 2 måneder.