Fødevareguide
Spelt
Spelt kan introduceres omkring 6-månedersalderen. Det er et urgammelt korn, der er beslægtet med hvede, med en let nøddeagtig smag.
Sådan serveres ved denne alder
6-9 måneder: Kog speltkerner, indtil de er meget bløde, og mos. 9-12 måneder: Server blød spelt som en del af kornretter. 12-24 måneder: Brug speltmel i bagning eller server kerner.
Ernæring
God kilde til fiber, protein og B-vitaminer. Indeholder jern, mangan og zink. Højere proteinindhold end almindelig hvede.
En note fra redaktionen
Speltkerner tager cirka en time at koge. Læg dem i blød natten over for at reducere kogetiden.
Godt at vide
Indeholder gluten – ikke egnet til cøliaki. Nogle mennesker med hvedeintolerance tåler spelt bedre.
