Spelt & Græskar

Ingredienser

• 0,5 dl speltflager eller -kerner
• 3,5 dl vand
• 1 dl græskar skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl speltkerner eller brug speltflager for en hurtigere tilberedning. Speltkerner skal have 30–35 minutter i 3,5 dl vand; speltflager koger på 5–7 minutter.

2. 02

   Kog spelt i vand over medium-lav varme, indtil det er mørt og grød-lignende, rør af og til.

3. 03

   Skræl, fjern kerner og skær frisk græskar i tern. Damp i 12–15 minutter, indtil det er helt mørt.

4. 04

   Blend kogt græskar til en glat puré og rør det i den kogte spelt. Juster konsistensen med vand efter behov. Servér varmt.

Sådan serveres

Servér varmt. Græskar tilføjer en cremet sødme og en smuk orange farve til speltgrøden.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys ned i isterningbakker i op til 1 måned.