Spelt & Sød kartoffel

Ingredienser

• 0,5 dl speltflager
• 3,5 dl vand
• 1 dl sød kartoffel skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl speltflager under koldt vand.

2. 02

   Kog speltflager i 3,5 dl vand over medium varme i 5–7 minutter, rør konstant, indtil det er tykt og grød-lignende.

3. 03

   Skræl og skær sød kartoffel i tern. Damp i 12–15 minutter, indtil den er helt mørt.

4. 04

   Blend dampet sød kartoffel til en glat puré. Rør det i den kogte spelt, bland godt, og servér varmt.

Sådan serveres

Servér varmt. Sød kartoffel tilføjer fylde og beta-karoten til denne mættende speltgrød.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys ned i isterningbakker i op til 1 måned.