Daddelpuré

Ingredienser

• 10 Medjool-dadler, udstenede
• ¼ kop varmt vand (til iblødsætning)
• 2-3 spsk iblødsætningsvæske (gemt, til blending)

Fremgangsmåde

1. 01

   Fjern stenene fra 10 Medjool-dadler og kom daddelkødet i en lille skål.

2. 02

   Dæk dadlerne med varmt vand og lad dem trække i 10 minutter for at blødgøre (eller brug vand, der lige har kogt).

3. 03

   Dræn dadlerne, og gem iblødsætningsvandet.

4. 04

   Kom de udblødte dadler i en blender eller foodprocessor med 2-3 spiseskefulde af iblødsætningsvæsken.

5. 05

   Blend, indtil en helt glat, tyk pasta dannes. Tilsæt mere væske en teskefuld ad gangen for at justere konsistensen.

Sådan serveres

Anvendes som naturlig sødemiddel i havregrød, smoothies eller bagværk til småbørn fra 18 måneder og opefter. Dadler er meget rige på naturligt sukker – brug sparsomt.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger. Frys i små portioner i op til 3 måneder.