Daddel- & Havregrynsbarer

Ingredienser

• 1 kop udstenede Medjool-dadler
• 2 kopper havregryn
• 3 spsk kokosolie, smeltet
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 tsk kanel

Fremgangsmåde

1. 01

   Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og beklæd en 20x20 cm bageform med bagepapir.

2. 02

   Udblød 1 kop udstenede Medjool-dadler i varmt vand i 10 minutter, dræn derefter og blend til en glat pasta.

3. 03

   I en skål blandes daddelpuréen med 2 kopper havregryn, 3 spsk smeltet kokosolie, 1 tsk vaniljeekstrakt og 1 tsk kanel. Bland, indtil en klistret, ensartet dej dannes.

4. 04

   Pres blandingen fast og jævnt ned i den forberedte form.

5. 05

   Bag i 18-20 minutter, indtil de er faste og gyldne på toppen. Lad dem køle helt af i formen – barerne bliver fastere, når de køler af. Skær i små fingre før servering.

Sådan serveres

Skær i små, bløde fingre. Velegnet til babyer fra 12 måneder og opefter. Den naturlige sødme fra dadler er et godt alternativ til tilsat sukker. Hold opsyn, da dadler kan være klistrede.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 3 dage, eller i køleskabet i op til 1 uge. Frys i op til 2 måneder.