Lebensmittel-Leitfaden
Eggplant
Aubergine kann ab ca. 6 Monaten eingeführt werden, wenn sie sehr weich gekocht ist. Sie hat einen milden Geschmack und eine cremige Textur.
So in diesem Alter servieren
6-9 Monate: Sehr weich rösten oder dämpfen und pürieren. 9-12 Monate: Weiche Würfel als Fingerfood anbieten. 12-24 Monate: In verschiedenen gekochten Gerichten verwenden.
Nährwerte
Gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien, insbesondere Nasunin. Enthält Kalium und B-Vitamine. Kalorienarm.
Hinweis der Redaktion
Das Salzen von Auberginen vor dem Kochen entfernt Bitterkeit. Rösten bringt ihre natürliche Süße hervor.
Gut zu wissen
Muss gekocht werden – rohe Aubergine ist bitter und unverdaulich. Für jüngere Babys die Schale entfernen. Kochen, bis sie vollständig weich ist.
