Auberginen-Tomaten-Püree

Zutaten

• 1 kleine Aubergine, geschält und gewürfelt
• 2 reife Tomaten, geviertelt

Zubereitung

1. 01

   Schälen Sie 1 kleine Aubergine und schneiden Sie sie in 2,5 cm große Würfel. Entkernen und vierteln Sie 2 reife Tomaten.

2. 02

   Geben Sie die Auberginenwürfel in einen Dampfkorb über kochendem Wasser und dämpfen Sie sie 8 Minuten lang.

3. 03

   Fügen Sie die Tomatenviertel hinzu und dämpfen Sie alles weitere 5-6 Minuten, bis die Aubergine vollständig weich ist.

4. 04

   Geben Sie beide Gemüsesorten mit 2 Esslöffeln Kochwasser in einen Mixer.

5. 05

   Pürieren Sie alles, bis es vollständig glatt ist; die Tomaten liefern genügend Feuchtigkeit für eine seidige Konsistenz.

So servieren

Ab 9+ Monaten anbieten. Beginnen Sie mit einer kleinen Portion, um auf mögliche Empfindlichkeiten zu achten. Der würzige Tomatengeschmack führt neue Geschmacksprofile ein.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.