Guide de l'aliment
Chard
La bette à carde (ou carde suisse) peut être introduite vers 6 mois. Les feuilles et les tiges sont toutes deux comestibles, les tiges ayant une saveur plus douce.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Réduisez en purée les feuilles de bette à carde cuites, mélangées à d'autres légumes ou céréales. 9-12 mois : Offrez de la bette à carde cuite finement hachée dans des plats mélangés. 12-24 mois : Incorporez-la dans des pâtes, des soupes ou des plats à base d'œufs.
Nutrition
Excellente source de vitamines K, A et C. Riche en magnésium, potassium et fer. Contient des fibres et des antioxydants.
Une note de la rédaction
Faites cuire les tiges plus longtemps que les feuilles car elles sont plus dures. La bette à carde multicolore a la même valeur nutritive que les variétés vertes.
Bon à savoir
Cuisez la bette à carde à fond pour réduire les oxalates. Les tiges colorées ajoutent un attrait visuel aux repas de bébé.