Guide de l'aliment
Chinese Yam
L'igname de Chine (huai shan) est un ingrédient traditionnel des soupes chinoises et de la cuisine aux herbes, adapté aux bébés dès 6 mois. Il est apprécié pour son effet doux sur le système digestif et sa capacité à soutenir l'appétit chez les jeunes enfants.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Pelez, coupez en tranches et cuisez à la vapeur ou faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre. Écrasez ou réduisez en purée lisse. Il s'intègre bien au congee ou peut être mélangé au lait maternel ou infantile. 9-12 mois : Coupez en petits cubes tendres et ajoutez aux soupes ou aux bouillies. Peut également être écrasé et formé en petites galettes. 12+ mois : Servez des tranches ou des cubes tendres cuits comme aliments à prendre avec les doigts. Ajoutez-le aux soupes de porc ou de poulet pour un repas nourrissant.
Nutrition
Contient des glucides complexes pour une énergie durable, du potassium, de la vitamine C et des vitamines B. Dans la médecine traditionnelle chinoise, il est considéré comme bénéfique pour la rate et l'estomac, favorisant une digestion saine et l'absorption des nutriments.
Une note de la rédaction
Faites tremper l'igname de Chine pelée dans de l'eau avec un filet de vinaigre pour éviter qu'elle ne noircisse. Il se marie bien avec les dattes et les baies de goji dans les soupes nourrissantes traditionnelles pour bébés.
Bon à savoir
L'igname de Chine n'est pas un allergène courant, mais l'igname crue peut provoquer une irritation cutanée lors de la préparation en raison de composés naturels présents dans la peau. Portez toujours des gants lors de l'épluchage et cuisez-la soigneusement avant de servir. Une fois cuite, elle est parfaitement sûre et douce pour les bébés.