Guide de l'aliment
Goat Cheese
Le fromage de chèvre est préférable d'attendre 12 mois. Le fromage de chèvre frais et pasteurisé est celui à choisir : le fromage de chèvre affiné (à croûte) présente un risque plus élevé de listeria et les directives officielles recommandent de l'éviter pour les bébés et les jeunes enfants, sauf s'il a été bien cuit.
Comment le servir à cet âge
6-12 months: Non recommandé. Offrez plutôt des fromages à pâte dure pasteurisés comme un fromage doux de type cheddar, râpé ou en fines lanières. 12+ months: Un peu de fromage de chèvre frais, pasteurisé et moelleux, étalé sur des mouillettes de pain grillé ou mélangé à des pâtes chaudes ou des légumes. Si vous utilisez un fromage de chèvre affiné, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Nutrition
Bonne source de protéines et de calcium. Contient des vitamines A et K. Plus facile à digérer que certains fromages de lait de vache.
Une note de la rédaction
Vérifiez que l'étiquette indique « pasteurisé ». Le fromage de chèvre frais est plus doux que les variétés affinées et fond délicatement dans les sauces et les œufs.
Bon à savoir
Le fromage de chèvre est un produit laitier et un allergène courant – introduisez-le seul et surveillez toute réaction. Choisissez du fromage pasteurisé, attendez 12 mois et plus, et n'offrez du fromage de chèvre affiné que s'il a été soigneusement cuit. Il est également assez salé, et les bébés ont besoin de très peu de sel, alors servez-le avec parcimonie.