Guide de l'aliment
Ragi
Le ragi (mil à doigts) peut être introduit vers 6 mois. C'est un aliment de sevrage traditionnel en Asie du Sud, très nutritif.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Préparez une bouillie de ragi avec du lait maternel ou de la formule. 9-12 mois : Mélangez la farine de ragi dans d'autres aliments. 12-24 mois : Utilisez-le dans les dosas, la bouillie ou les produits de boulangerie.
Nutrition
Excellente source de calcium – plus élevée que la plupart des céréales. Riche en fer, fibres et protéines. Contient des acides aminés.
Une note de la rédaction
Faites torréfier légèrement la farine de ragi avant de la cuire pour en rehausser la saveur. Conservez-la dans un récipient hermétique.
Bon à savoir
Naturellement sans gluten. A un goût légèrement terreux. Peut être transformé en bouillie ou ajouté à d'autres aliments.