Guide de l'aliment
Ragi
Le ragi (mil à doigts) peut être introduit vers 6 mois. C'est un aliment de sevrage traditionnel en Asie du Sud, très nutritif.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Préparez une bouillie de ragi avec du lait maternel ou de la formule. 9-12 mois : Incorporez de la farine de ragi à d'autres aliments. 12-24 mois : Utilisez-le dans les dosas, la bouillie ou les produits de boulangerie.
Nutrition
Excellente source de calcium – supérieure à la plupart des céréales. Riche en fer, en fibres et en protéines. Contient des acides aminés.
Une note de la rédaction
Torréfiez légèrement la farine de ragi avant la cuisson pour en rehausser la saveur. Conservez-la dans un contenant hermétique.
Bon à savoir
Naturellement sans gluten. A un goût légèrement terreux. Peut être transformé en bouillie ou ajouté à d'autres aliments.