Guide de l'aliment
Rhubarb
La rhubarbe, un légume-tige acidulé, peut être introduite à partir de 8 mois, toujours cuite et associée à des éléments plus doux. Elle offre une saveur unique et des bienfaits digestifs.
Comment le servir à cet âge
9-12 mois : Cuite jusqu'à être très molle et réduite en purée, souvent mélangée à des fruits plus doux comme la compote de pommes. 12+ mois : Cuite jusqu'à être molle et écrasée, ou servie en petits morceaux tendres et de la taille d'une bouchée, toujours combinée avec des éléments plus doux.
Nutrition
Elle contient de la Vitamine K, importante pour la coagulation sanguine et la santé des os, et du calcium, essentiel au développement d'os et de dents solides. Les fibres alimentaires soutiennent une fonction intestinale saine.
Une note de la rédaction
La rhubarbe est naturellement très acidulée ; cuisinez-la toujours jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et combinez-la avec des fruits plus doux ou une petite quantité de lait maternel/lait infantile pour la rendre agréable au goût de bébé.
Bon à savoir
Seules les tiges de rhubarbe sont comestibles ; les feuilles sont toxiques et doivent toujours être retirées et jetées avant la préparation. Assurez-vous qu'elle est toujours bien cuite.