Guide de l'aliment
Seitan
Le seitan, ou « viande de blé », est une option riche en protéines à base de gluten, adaptée aux bébés une fois qu'ils ont été introduits au gluten en toute sécurité. Il offre une texture caoutchouteuse qui est excellente pour les bébés à mâchouiller tout en explorant les textures.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Finement moulu ou écrasé en une purée texturée et douce. 9-12 mois : Finement haché ou effiloché en petits morceaux. 12+ mois : Servir en fines lanières ou en cubes de la taille d'une bouchée.
Nutrition
Le seitan est une incroyable source de protéines végétales, essentielle à la croissance et au développement musculaire. Il contient du fer et du sélénium, qui contribuent à la santé du sang et au fonctionnement des cellules. Comme il est hautement transformé, il est préférable de l'associer à des aliments entiers variés.
Une note de la rédaction
Cuisez le seitan à la vapeur avant de le servir pour assouplir considérablement la texture, ce qui le rend beaucoup plus facile à mâcher en toute sécurité pour les bébés.
Bon à savoir
Le seitan contient du blé et est un allergène courant, surveillez donc les réactions si votre bébé a une sensibilité connue. Assurez-vous qu'il soit cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et haché de manière appropriée pour gérer sa texture dense et caoutchouteuse.