Guide de l'aliment
Seitan
Le seitan, ou « viande de blé », est une option riche en protéines à base de gluten, adaptée aux bébés une fois qu'ils ont été introduits au gluten en toute sécurité. Il offre une texture caoutchouteuse qui est excellente pour les bébés à mâchouiller tout en explorant les textures.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Finement moulu ou écrasé en une purée texturée et douce. 9-12 mois : Finement haché ou effiloché en petits morceaux. 12+ mois : Servir en fines lanières ou en cubes de la taille d'une bouchée.
Nutrition
Le seitan est une incroyable source de protéines végétales, essentielle à la croissance et au développement musculaire. Il contient du fer et du sélénium, qui contribuent à la santé du sang et au fonctionnement des cellules. Comme il est hautement transformé, il est préférable de l'associer à des aliments entiers variés.
Une note de la rédaction
Cuisez le seitan à la vapeur avant de le servir pour assouplir considérablement la texture, ce qui le rend beaucoup plus facile à mâcher en toute sécurité pour les bébés.
Bon à savoir
Le seitan contient du blé et est un allergène courant, surveillez donc les réactions si votre bébé a une sensibilité connue. Assurez-vous qu'il soit cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et haché de manière appropriée pour gérer sa texture dense et caoutchouteuse.
Ce guide est aussi publié sur Avo Parenting. Lire le guide Seitan