Guide de l'aliment
Shiitake Mushrooms
Les champignons shiitake peuvent être introduits vers 6 mois, une fois cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ils ont une saveur riche et terreuse.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et hachez finement ou réduisez en purée. 9-12 mois : Proposez de tendres morceaux cuits. 12-24 mois : Incorporez dans les sautés et les soupes.
Nutrition
Bonne source de vitamines B, de sélénium et de cuivre. Contient de la vitamine D lorsqu'exposés au soleil. Soutient la fonction immunitaire.
Une note de la rédaction
Les shiitakes séchés ont une saveur plus intense – réhydratez-les avant utilisation. Gardez le liquide de trempage pour les bouillons.
Bon à savoir
Toujours cuire – les shiitakes crus peuvent provoquer des réactions cutanées chez certaines personnes. Retirez les pieds coriaces avant la cuisson.