Guide de l'aliment
Shiitake Mushrooms
Les champignons shiitake peuvent être introduits vers 6 mois, une fois cuits jusqu'à tendreté. Ils ont une saveur riche et terreuse.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Faites-les sauter jusqu'à tendreté et hachez-les finement ou réduisez-les en purée. 9-12 mois : Offrez des morceaux tendres cuits. 12-24 mois : Incorporez-les dans les sautés et les soupes.
Nutrition
Bonne source de vitamines B, de sélénium et de cuivre. Contient de la vitamine D lorsqu'exposé au soleil. Soutient la fonction immunitaire.
Une note de la rédaction
Les shiitakes séchés ont une saveur plus intense – réhydratez-les avant utilisation. Gardez le liquide de trempage pour les bouillons.
Bon à savoir
Toujours cuire – les shiitakes crus peuvent provoquer des réactions cutanées chez certaines personnes. Retirez les pieds coriaces avant la cuisson.
Ce guide est aussi publié sur Avo Parenting. Lire le guide Shiitake Mushrooms