Guide de l'aliment
Swede
Le rutabaga peut être introduit vers 6 mois. Il a une saveur douce, légèrement sucrée lorsqu'il est cuit.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Faites cuire à la vapeur ou rôtissez jusqu'à ce qu'il soit tendre et écrasez-le en purée. 9-12 mois : Proposez des morceaux tendres à manger avec les doigts. 12-24 mois : Incorporez-le dans des purées, des soupes ou des mélanges de légumes rôtis.
Nutrition
Bonne source de vitamine C, de potassium et de fibres. Contient du manganèse et des vitamines B. Faible en calories.
Une note de la rédaction
Le rutabaga est plus doux après une exposition au gel. Il se marie bien avec la pomme de terre ou la carotte dans les purées.
Bon à savoir
Doit être cuit – le rutabaga cru est trop dur. Pelez-le avant de le cuire car la peau est coriace. Cuisinez-le jusqu'à ce qu'il soit très tendre.