מדריך מאכל
Asparagus
אספרגוס ניתן להכנסה החל מגיל 6 חודשים, בתנאי שהוא מבושל עד לרכות מוחלטת. הוא מקור טוב לברזל, חומצה פולית וויטמין C. הגבעולים סיביים, לכן אופן ההכנה חשוב יותר מהגיל.
איך להגיש בגיל הזה
6-9 months: אדו או בשלו את הגבעולים בשלמותם עד לרכות מוחלטת, ואז הגישו את הקצה הרך כמזון אצבעות, או ערבלו את החלק הרך ביותר למחית. השליכו את הקצה הסיבי הקשה. 9-12 months: גבעולים מבושלים רכים חתוכים לחתיכות קצרות, או קצוצים דק לפסטה, ביצים או אורז. 12+ months: אספרגוס מבושל רך חתוך לחתיכות בגודל ביס. עדיין בשלו אותו היטב – אספרגוס נא או פריך הוא סיבי וקשה ללעיסה עבור ילד צעיר.
תזונה
מציע מקור טוב לוויטמינים A, C, E, K, וסיבים תזונתיים לעיכול בריא.
הערה מהמערכת
קילוף החלק התחתון של גבעולי האספרגוס מקל על לעיסתם ועיכולם. אספרגוס אפוי בתנור עם מעט שמן זית הוא תוספת טעימה.
כדאי לדעת
אופיו הסיבי של האספרגוס עלול להוות סכנת חנק, ולכן יש לבשלו עד לרכות רבה.
