खाद्य गाइड
Enoki
एनोकी मशरूम 6 महीने की उम्र से दिए जा सकते हैं। उनका हल्का स्वाद और अनूठी बनावट, जब ठीक से तैयार की जाए, तो उन्हें बच्चे के आहार में एक दिलचस्प अतिरिक्त बनाती है। यह शिशुओं को विभिन्न प्रकार के मशरूम से परिचित कराने का एक अच्छा तरीका है।
इस उम्र में कैसे परोसें
6-9 महीने: अच्छी तरह से पकाएं जब तक कि बहुत नरम न हो जाएं। बारीक काट लें या प्यूरी बना लें और इसे अन्य नरम खाद्य पदार्थों जैसे प्यूरी या मैश की हुई सब्जियों में मिलाएं। 9-12 महीने: बारीक कटे हुए पके हुए एनोकी को रिसोट्टो या पास्ता सॉस जैसे नरम व्यंजनों में मिलाकर दें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए और बेहद नरम हों। 12+ महीने: अच्छी तरह से पके हुए और बारीक कटे हुए एनोकी को परोसें, शायद स्टिर-फ्राई या सूप में मिलाकर। हमेशा सुनिश्चित करें कि वे नरम और चबाने में आसान हों।
पोषण
एनोकी मशरूम बी विटामिन प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा चयापचय और एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। उनमें आहार फाइबर भी होता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है और कब्ज को रोकता है, साथ ही लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।
संपादक की टिप्पणी
एनोकी मशरूम को भाप में पकाकर या भूनकर बहुत नरम होने तक पकाएं, फिर उन्हें बारीक काट लें ताकि वे बच्चे के भोजन में आसानी से मिल सकें।
जानने योग्य
एनोकी मशरूम को लिस्टेरिया के प्रकोप से जोड़ा गया है, इसलिए उन्हें कभी भी कच्चा नहीं परोसना चाहिए - उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से गर्म और बहुत नरम न हो जाएं। मशरूम की बनावट थोड़ी चबाने वाली होती है जो कुछ शिशुओं को मुश्किल लग सकती है। यह कोई सामान्य एलर्जेन नहीं है, लेकिन व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर ध्यान दें।