खाद्य गाइड
Napa Cabbage
Napa गोभी (चाइनीज़ गोभी) एशियाई व्यंजनों में एक मुख्य सब्जी है और इसे लगभग 6 महीने की उम्र से दी जा सकती है। इसका स्वाद हल्का, थोड़ा मीठा होता है और पकने पर यह बहुत नरम हो जाती है, जिससे यह बच्चे के भोजन के लिए उत्तम है।
इस उम्र में कैसे परोसें
6-9 महीने: बहुत नरम होने तक पकाएं और नरम पत्ती वाले हिस्सों को प्यूरी करें। यह congee या मिश्रित सब्जी की प्यूरी में अच्छी तरह मिल जाती है। बहुत छोटे बच्चों के लिए मोटे सफेद डंठलों से बचें। 9-12 महीने: बारीक कद्दूकस करके सूप या स्टू में पूरी तरह नरम होने तक पकाएं। इसे पकौड़ी या भाप में पकी मछली के व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है। 12+ महीने: नरम पके हुए टुकड़ों को साइड डिश के रूप में परोसें, या स्टिर-फ्राई और नूडल सूप में डालें।
पोषण
विटामिन C, फोलेट और विटामिन K का अच्छा स्रोत है। इसमें पोटेशियम होता है और इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। उच्च जल सामग्री बच्चों को हाइड्रेटेड रखने में मदद करती है, और कोमल फाइबर पाचन स्वास्थ्य में सहायता करता है।
संपादक की टिप्पणी
सफेद डंठल वाले हिस्सों को पत्तेदार हरे हिस्सों की तुलना में पकने में अधिक समय लगता है। छोटे बच्चों के लिए, मुख्य रूप से नरम पत्ती वाले हिस्सों का उपयोग करें। Napa गोभी congee में हल्की मछली या टोफू के साथ बहुत अच्छी लगती है।
जानने योग्य
Napa गोभी एक सामान्य एलर्जेन नहीं है। यह सबसे हल्के स्वाद वाली गोभी में से एक है, इसलिए यह अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों की तुलना में बच्चों में शायद ही कभी गैस या चिड़चिड़ापन पैदा करती है। यह बहुत नरम, आसानी से निगलने वाली बनावट में पक जाती है।