खाद्य गाइड
Rabbit
खरगोश एक दुबला, हल्के स्वाद वाला मांस है जिसे लगभग 6 महीने की उम्र से शुरू किया जा सकता है। इसे आमतौर पर लिथुआनिया और पूर्वी व दक्षिणी यूरोप में बच्चों को परोसा जाता है, जहाँ इसे छोटे बच्चों के लिए सबसे कोमल मांस में से एक के रूप में महत्व दिया जाता है। धीमी आंच पर पकाने पर इसकी कोमल बनावट इसे पहले भोजन के लिए प्यूरी करना आसान बनाती है।
इस उम्र में कैसे परोसें
6-9 महीने: खरगोश को धीमी आंच पर पकाएँ या ब्रेज़ करें जब तक कि मांस हड्डी से अलग न हो जाए और बहुत नरम न हो जाए। पकाने वाले तरल और सब्जियों के साथ चिकना होने तक प्यूरी करें। 9-12 महीने: धीमी आंच पर पके मांस को बारीक shred करें और दलिया, मैश किए हुए आलू, या सब्जी की प्यूरी में मिलाएँ। 12+ महीने: ब्रेज़्ड खरगोश के छोटे, नरम टुकड़े फिंगर फूड के रूप में दें। इसे सूप, स्ट्यू, या पास्ता सॉस में मिलाया जा सकता है।
पोषण
बहुत कम वसा सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत। विटामिन बी12, नियासिन, सेलेनियम और फास्फोरस से भरपूर। यह आयरन और जिंक भी प्रदान करता है। खरगोश में किसी भी मांस की तुलना में प्रोटीन-से-वसा अनुपात सबसे अधिक होता है, जो इसे बढ़ते बच्चों के लिए एक पोषक तत्व-घना विकल्प बनाता है।
संपादक की टिप्पणी
खरगोश की टांग और कमर शिशु भोजन के लिए सबसे कोमल कट होते हैं। गाजर और आलू जैसी जड़ वाली सब्जियों के साथ धीमी आंच पर पकाने से एक पूर्ण, स्वादिष्ट भोजन बनता है। हमेशा सुनिश्चित करें कि मांस बहुत नरम हो जाए और हड्डी से अलग होने लगे।
जानने योग्य
खरगोश एक सामान्य एलर्जेन नहीं है और इसे उपलब्ध सबसे हाइपोएलर्जेनिक मीट में से एक माना जाता है। इसका हल्का स्वाद और बारीक बनावट इसे बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट पहला मांस बनाती है। लिथुआनियाई और इतालवी परंपराओं में, खरगोश अक्सर शिशुओं को पेश किए जाने वाले पहले मांस में से एक होता है।