खाद्य गाइड
Shiitake Mushrooms
Shiitake mushrooms को 6 महीने के आसपास तब दिया जा सकता है जब उन्हें नरम होने तक पकाया जाए। इनका स्वाद समृद्ध, मिट्टी जैसा होता है।
इस उम्र में कैसे परोसें
6-9 महीने: नरम होने तक भूनें और बारीक काट लें या प्यूरी करें। 9-12 महीने: नरम पके हुए टुकड़े दें। 12-24 महीने: स्टिर-फ्राई और सूप में शामिल करें।
पोषण
बी विटामिन, सेलेनियम और तांबे का अच्छा स्रोत। धूप के संपर्क में आने पर विटामिन डी होता है। प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है।
संपादक की टिप्पणी
सूखे shiitakes का स्वाद अधिक तीव्र होता है - उपयोग से पहले उन्हें फिर से हाइड्रेट करें। सूप के लिए भिगोने वाले तरल को बचाकर रखें।
जानने योग्य
हमेशा पकाएं - कच्चे shiitakes कुछ लोगों में त्वचा की प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं। पकाने से पहले सख्त डंठल हटा दें।