खाद्य गाइड
Split Peas
Split peas पोषक तत्वों से भरपूर पावरहाउस हैं जिन्हें बच्चा ठोस आहार शुरू करते ही दिया जा सकता है। ये पकने के बाद नरम और क्रीमी हो जाते हैं, जो इन्हें बच्चों के लिए पहली फली (legume) बनाता है।
इस उम्र में कैसे परोसें
6-9 महीने: अच्छी तरह नरम होने तक पकाएं और गाढ़ी प्यूरी बनाएं या नरम dahl के रूप में परोसें। 9-12 महीने: थोड़े गाढ़े मैश के रूप में परोसें, ताकि बच्चा इसे अपने हाथों या चम्मच से खाने की कोशिश कर सके। 12+ महीने: गाढ़े सूप के रूप में परोसें या quinoa जैसे नरम पके हुए अनाज के साथ मिलाकर दें।
पोषण
ये छोटी फलियां फाइबर से भरपूर होती हैं, जो पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं और बच्चों में कब्ज को रोकती हैं। ये पौधे-आधारित प्रोटीन और आयरन की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करती हैं, जो शारीरिक विकास के लिए बहुत जरूरी हैं। इनमें फोलेट की उच्च मात्रा नई कोशिकाओं के स्वस्थ निर्माण में मदद करती है।
संपादक की टिप्पणी
Split peas को थोड़े से हल्दी या जीरे के साथ पकाएं ताकि सूजन-रोधी लाभ और एक सुखद, स्वादिष्ट सुगंध मिल सके।
जानने योग्य
दम घुटने के किसी भी जोखिम से बचने के लिए मटर को पूरी तरह गलने तक पकाएं। इसमें कोई बड़ा एलर्जी का जोखिम नहीं है, लेकिन शुरुआत में छोटी मात्रा में दें ताकि यह देखा जा सके कि आपका बच्चा उच्च फाइबर सामग्री को कैसे पचा पाता है।