Guida all'alimento
Eggplant
La melanzana può essere introdotta intorno ai 6 mesi, quando cotta fino a diventare molto morbida. Ha un sapore delicato e una consistenza cremosa.
Come servirlo a questa età
6-9 mesi: Arrostire o cuocere a vapore finché non è molto morbida e frullare. 9-12 mesi: Offrire cubetti morbidi come finger food. 12-24 mesi: Includere in vari piatti cotti.
Nutrizione
Buona fonte di fibre e antiossidanti, in particolare la nasunina. Contiene potassio e vitamine del gruppo B. A basso contenuto calorico.
Una nota dalla redazione
Salare le melanzane prima di cucinarle elimina l'amarezza. La cottura al forno ne esalta la dolcezza naturale.
Buono a sapersi
Deve essere cotta – la melanzana cruda è amara e indigesta. Rimuovere la pelle per i bambini più piccoli. Cuocere finché non è completamente morbida.
