Melanzane e Crema di Pomodoro

Ingredienti

• 1 melanzana piccola, sbucciata e tagliata a cubetti
• 2 pomodori maturi, tagliati a quarti

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sbuccia 1 melanzana piccola e tagliala a cubetti di 2,5 cm. Togli il torsolo e taglia a quarti 2 pomodori maturi.

2. 02

   Fase 2. Metti i cubetti di melanzana in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuocili a vapore per 8 minuti.

3. 03

   Fase 3. Aggiungi i quarti di pomodoro e continua la cottura a vapore per altri 5-6 minuti finché la melanzana sarà completamente morbida.

4. 04

   Fase 4. Trasferisci entrambe le verdure in un frullatore con 2 cucchiai del liquido di cottura a vapore.

5. 05

   Fase 5. Frulla fino a ottenere una crema completamente liscia; i pomodori forniscono abbastanza umidità per una consistenza vellutata.

Come servirla

Offri a partire dai 9+ mesi. Inizia con una piccola porzione per osservare eventuali sensibilità. Il sapore acidulo del pomodoro introduce nuovi profili di gusto.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Buona fonte di fibre e antiossidanti, in particolare la nasunina. Contiene potassio e vitamine del gruppo B. A basso contenuto calorico.

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