Purea di Melanzane

Ingredienti

• 1 melanzana media (circa 300g)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva (facoltativo)

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Preriscalda il forno a 200°C. Lava la melanzana e forala più volte con una forchetta.

2. 02

   Fase 2. Mettila su una teglia rivestita di carta stagnola e arrostisci per 30-35 minuti finché non sarà completamente collassata e la polpa molto morbida.

3. 03

   Fase 3. Togli dal forno e lascia raffreddare. Tagliala a metà nel senso della lunghezza e preleva la polpa morbida, scartando la buccia.

4. 04

   Fase 4. Metti la polpa in un colino a maglie fini e premi delicatamente per scolare eventuali liquidi amari.

5. 05

   Fase 5. Schiaccia con una forchetta o frulla fino a ottenere una crema liscia. Un piccolo filo d'olio d'oliva aggiunge grassi sani e migliora la consistenza.

Come servirla

Offri come una purea liscia su un cucchiaino precaricato. È preferibile introdurla a partire dai 9 mesi. Abbinala a una purea di pomodoro per un sapore aggiuntivo.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.