Crema di Datteri

Ingredienti

• 10 datteri Medjool, denocciolati
• ¼ tazza di acqua calda (per l'ammollo)
• 2–3 cucchiai di liquido di ammollo (conservato, per frullare)

Procedimento

1. 01

   Rimuovi i noccioli da 10 datteri Medjool e metti la polpa in una piccola ciotola.

2. 02

   Copri i datteri con acqua calda e lasciali in ammollo per 10 minuti per ammorbidirli (o usa acqua appena tolta dal bollore).

3. 03

   Scola i datteri, conservando il liquido di ammollo.

4. 04

   Metti i datteri ammollati in un frullatore o robot da cucina con 2–3 cucchiai del liquido di ammollo.

5. 05

   Frulla fino a ottenere una pasta densa e completamente liscia. Aggiungi altro liquido un cucchiaino alla volta per regolare la consistenza.

Come servirla

Utilizza come dolcificante naturale in fiocchi d'avena, frullati o prodotti da forno per bambini da 18 mesi in su. I datteri sono molto ricchi di zuccheri naturali — usali con moderazione.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi.