식재료 가이드
Fennel
회향(Fennel)은 독일 및 지중해 요리에 널리 사용되는 향긋한 채소로, 생후 약 6개월부터 아기에게 적합합니다. 독일에서는 회향차와 회향 퓨레가 가장 인기 있는 초기 이유식 중 하나로, 부드러운 소화 효능으로 높이 평가됩니다. 구근은 순하고 약간 달콤한 아니스 맛이 나며, 익히면 더욱 부드러워집니다.
이 월령에서 주는 방법
6-9 months: 질긴 바깥층을 제거하고 구근을 조각으로 썰어 아주 부드러워질 때까지 찌거나 삶아주세요. 부드러워질 때까지 퓨레로 만들고, 더 크리미한 식감을 위해 감자나 고구마와 섞어주세요. 9-12 months: 부드러워질 때까지 익혀서 작고 부드러운 조각으로 잘라주세요. 수프, 스튜에 넣거나 으깬 채소에 섞어주세요. 12+ months: 구운 회향 웨지를 핑거푸드로 제공하거나 파스타 요리 및 그라탕에 넣어주세요.
영양
비타민 C, 칼륨, 식이섬유의 좋은 공급원입니다. 또한 엽산, 칼슘, 망간을 제공합니다. 회향은 아기들의 소화 불편을 완화하고 가스를 줄이는 데 도움이 될 수 있는 천연 화합물인 아네톨을 함유하고 있습니다.
에디터의 한마디
회향을 구우면 자연적인 단맛이 살아나고 아니스 향이 줄어들어, 강한 맛에 민감한 아기들에게 더 매력적인 음식이 됩니다. 깃털 같은 잎사귀는 육수나 퓨레에 은은한 향을 더하는 데 사용하세요.
알아두면 좋은 점
회향은 흔한 알레르기 유발 식품이 아닙니다. 유럽 유아 영양 분야에서 오랜 전통을 가지고 있으며, 특히 독일과 이탈리아에서는 수 세대에 걸쳐 회향차가 영아 산통과 배앓이를 완화하는 데 사용되었습니다. 예상보다 맛이 순하며, 대부분의 아기들이 잘 받아들입니다.
