찐 펜넬 퓨레

재료

• 중간 크기 펜넬 구근 1개 (약 250g), 심지 제거
• 남겨둔 찐 물 3–4큰술

조리법

1. 01

   펜넬 구근에서 초록 줄기와 잎을 잘라냅니다. 밑동을 다듬고 질긴 겉껍질을 제거합니다.

2. 02

   펜넬 구근을 4등분하고 각 조각에서 질긴 중앙 심지를 제거합니다.

3. 03

   작고 균일한 크기로 자른 후 끓는 물 위에 찜기 바구니에 넣습니다. 완전히 부드러워질 때까지 10~12분간 쪄줍니다.

4. 04

   찐 물 3~4큰술과 함께 찐 펜넬을 블렌더로 옮깁니다.

5. 05

   실크처럼 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 펜넬은 아기 소화에 자연적으로 진정 효과가 있는 은은한 아니스 향이 납니다.

주는 방법

스푼에 미리 담아 먹여보세요. 고구마나 당근과 섞어 은은한 아니스 향의 균형을 맞춰주세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관하세요. 얼음 트레이에 얼려 최대 2개월간 보관할 수 있습니다.