Matvareguide
Eggplant
Aubergine kan introduseres rundt 6 måneder når den er kokt til den er veldig myk. Den har en mild smak og kremet konsistens.
Hvordan servere ved denne alderen
6-9 måneder: Bak eller damp til den er veldig myk og purér. 9-12 måneder: Tilby myke terninger som fingermat. 12-24 måneder: Inkluder i forskjellige kokte retter.
Ernæring
God kilde til fiber og antioksidanter, spesielt nasunin. Inneholder kalium og B-vitaminer. Lavt kaloriinnhold.
En notis fra redaksjonen
Salting av aubergine før steking fjerner bitterhet. Steking fremhever den naturlige sødmen.
Godt å vite
Må kokes – rå aubergine er bitter og ufordøyelig. Fjern skallet for yngre babyer. Kok til den er helt myk.
