Zucchini- og Auberginepuré

Ingredienser

• 1 liten aubergine, skrelt og kuttet i terninger
• 1 middels stor zucchini, kuttet i terninger

Slik gjør du

1. 01

   Skrell 1 liten aubergine og skjær 1 middels stor zucchini, begge i ca. 2,5 cm terninger.

2. 02

   Legg aubergine-terningene i en dampkoker over kokende vann og damp i 8 minutter.

3. 03

   Tilsett zucchini-terningene og fortsett å dampe i ytterligere 5-6 minutter til begge er helt myke.

4. 04

   Overfør til en blender med 2-3 spiseskjeer av dampevæsken (begge grønnsakene frigjør mye fuktighet).

5. 05

   Blend til det er glatt og fløyelsmykt, juster væskemengden for en glatt, skjevennlig konsistens.

Hvordan servere

Passer fra 9 måneder. Introduser etter at begge grønnsakene er prøvd individuelt.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kan fryses i isbitbrett i opptil 2 måneder.

Nutrition note

Squash er rik på betakaroten, som kroppen vår omdanner til vitamin A. Vitamin A styrker immunforsvaret og opprettholder synet. Den inneholder fiber, vitamin C og B-vitaminer sammen med antioksidanter. Mineraler som mangan, kobber og kalium finnes også i den. På grunn av vann- og fiberinnholdet kan den myke opp avføringen og lindre forstoppelse.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer