دليل الطعام
Brussels Sprouts
يمكن تقديم براعم بروكسل حوالي 6 أشهر عندما تُطهى حتى تصبح طرية جدًا. لها نكهة خفيفة تشبه الكرنب.
كيف يُقدَّم في هذا العمر
6-9 أشهر: تبخريها حتى تصبح طرية جدًا واهرسيها أو اهرسيها جيدًا. 9-12 شهرًا: قدمي براعم مطهوة جيدًا ومقطعة إلى نصفين. 12-24 شهرًا: قدميها مقطعة إلى أرباع أو نصفين، مشوية.
القيمة الغذائية
مصدر ممتاز للفيتامينات C و K. غنية بالألياف والفولات ومضادات الأكسدة. تحتوي على بعض البروتين.
ملاحظة من المحررين
التحميص يبرز حلاوتها الطبيعية ويقلل من مرارتها. اقطعي علامة X في القاعدة لطهي متساوٍ.
من المفيد معرفته
اطهيها حتى تصبح طرية تمامًا لتقليل خطر الاختناق. قد تسبب الغازات لبعض الأطفال. قطعيها إلى نصفين بالطول من أجل السلامة.
