Cremiges Kürbis-Orzo

Zutaten

• 60 g Orzo-Nudeln
• 140 g Kürbis oder Butternusskürbis
• 400 ml Wasser oder ungesalzene Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel fein geriebener Parmigiano Reggiano (optional)
• Gekochter, fein zerzupfter Lachs oder fein zerfasertes Hähnchenfleisch (optional)

Zubereitung

1. 01

   Schäle den Kürbis oder Butternusskürbis und schneide ihn in kleine Würfel.

2. 02

   Gib Orzo, Kürbis und Wasser oder Brühe in einen kleinen Topf. Lass es sanft aufkochen, dann 10–12 Minuten köcheln, dabei immer wieder umrühren, bis beides sehr weich ist. Füge bei Bedarf etwas zusätzliches Wasser hinzu.

3. 03

   Nimm die gekochten Kürbisstücke heraus und püriere sie, bis sie glatt und cremig sind. Füge bei Bedarf etwas Kochflüssigkeit hinzu, um das Pürieren zu erleichtern.

4. 04

   Gib das Kürbispüree zurück in den Topf und rühre es unter das Orzo. Füge den Parmesan hinzu, falls du ihn verwendest.

5. 05

   Koche es bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten unter Rühren, bis es cremig ist. Füge etwas Wasser hinzu, falls es zu dickflüssig wird.

6. 06

   Rühre auf Wunsch gründlich gekochten, fein zerzupften Lachs oder fein zerfasertes Hähnchenfleisch ein.

7. 07

   Lass es vor dem Servieren auf eine sichere Temperatur abkühlen. Prüfe, ob die Nudeln weich genug für dein Baby sind.

So servieren

Ergibt 3 Babyportionen. Auf einem vorab beladenen Löffel servieren oder das Baby mit den Händen schöpfen lassen – die dicke, cremige Textur haftet gut am Löffel. Stelle sicher, dass das Orzo sehr weich ist. Überprüfe zerzupften Lachs sorgfältig auf Gräten. Verwende ungesalzene Brühe und vermeide es, Salz zur Babyportion hinzuzufügen. Orzo enthält Weizen (Gluten) und Parmesan enthält Milch. Beaufsichtige dein Baby immer während der Mahlzeit.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Portionen bis zu 1 Monat einfrieren. Erwärme es vollständig, bis es richtig heiß ist, rühre dabei einen Spritzer Wasser ein und lasse es dann vor dem Servieren abkühlen.

Nutrition note

Gute Kohlenhydratquelle für Energie. Angereicherte Nudeln liefern Eisen und B-Vitamine. Vollkornnudeln bieten mehr Ballaststoffe.

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