Ruoka-aineopas
Asparagus
Parsaa voi antaa noin 6 kuukauden iästä alkaen, kunhan se on kypsennetty hyvin pehmeäksi. Se on hyvä raudan, folaatin ja C-vitamiinin lähde. Varret ovat kuituisia, joten valmistustapa on tärkeämpi kuin ikä.
Näin tarjoilet tässä iässä
6-9 months: Höyrytä tai keitä kokonaiset parsatangot täysin pehmeiksi, tarjoile sitten murea kärki sormiruoaksi tai soseuta pehmein osa. Hylkää kova puumainen tyvi. 9-12 months: Pehmeäksi kypsennettyjä parsatankoja lyhyiksi paloiksi leikattuna tai hienonnettuna pastaan, kananmunaan tai riisiin. 12+ months: Pehmeäksi kypsennettyä parsaa purentakokoisiksi paloiksi leikattuna. Kypsennä se edelleen huolellisesti – raaka tai rapea parsa on kuituista ja vaikeaa pienen lapsen pureskella.
Ravinto
Tarjoaa hyvän lähteen A-, C-, E-, K-vitamiineille ja kuiduille terveellisen ruoansulatuksen edistämiseksi.
Toimituksen huomautus
Parsan varsien alaosan kuoriminen helpottaa niiden pureskelua ja sulamista. Uunissa paistettu parsa pienellä oliiviöljyllä on herkullinen lisuke.
Hyvä tietää
Parsan kuituinen luonne voi aiheuttaa tukehtumisvaaran, joten se tulee kypsentää erittäin mureaksi.
