Guide de l'aliment
Mascarpone Cheese
Le mascarpone peut être introduit dès l'âge de 6 mois environ, à condition qu'il soit pasteurisé. C'est un fromage italien doux et crémeux, très riche en matières grasses, ce qui est utile pour un bébé, mais faible en protéines par rapport à d'autres fromages.
Comment le servir à cet âge
9-12 mois: Mélangez dans d'autres aliments ou utilisez comme pâte à tartiner. 12-24 mois: Incorporez dans les plats de pâtes ou les desserts.
Nutrition
Bonne source de calcium et de vitamine A. Riche en matières grasses. Contient des protéines et quelques vitamines B.
Une note de la rédaction
Le mascarpone a une saveur beurrée et légèrement sucrée. C'est la base du tiramisu mais il fonctionne aussi dans les plats salés.
Bon à savoir
Les produits laitiers sont un allergène courant. Riche en matières grasses – à utiliser avec modération. Sa saveur très douce est bien acceptée.
