Guide de l'aliment
Tapioca
Le tapioca est un amidon extrait de la racine de manioc ; il peut être introduit à 6 mois comme source de glucides énergétiques. Bien qu'il soit facile à digérer, il est assez pauvre en vitamines et minéraux.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Faites cuire soigneusement dans du lait maternel ou de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, et servez sous forme de pudding lisse et léger. 9-12 mois : Servez sous forme de porridge tendre et épaissi, mélangé à des purées de fruits. 12+ mois : Servez comme base pour des puddings aux fruits ou comme dessert occasionnel.
Nutrition
Le tapioca fournit une énergie rapidement disponible grâce à sa haute teneur en glucides, ce qui est utile pour les bébés actifs et en pleine croissance. Cependant, il manque de fibres, de protéines ou de micronutriments par lui-même. Il est préférable de l'utiliser comme base pour ajouter d'autres ingrédients nutritifs comme du lait maternel, infantile ou des purées de fruits.
Bon à savoir
Assurez-vous que les perles de tapioca sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres et translucides pour éviter tout risque d'étouffement. Comme c'est un aliment très collant, servez-le toujours mélangé avec du liquide ou d'autres aliments pour réduire le risque qu'il colle au palais.
