खाद्य गाइड
Yam
असली याम को लगभग 6 महीने की उम्र में नरम होने तक पकाकर देना शुरू किया जा सकता है। वे शकरकंद की तुलना में अधिक स्टार्चयुक्त और सूखे होते हैं।
इस उम्र में कैसे परोसें
6-9 महीने: नरम होने तक भाप में पकाएं या उबालें और मैश या प्यूरी करें। 9-12 महीने: नरम टुकड़े दें। 12-24 महीने: विभिन्न व्यंजनों में शामिल करें।
पोषण
फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी का अच्छा स्रोत। इसमें मैंगनीज और बी विटामिन भी होते हैं। शकरकंद की तुलना में चीनी में कम।
संपादक की टिप्पणी
असली याम में सफेद या बैंगनी गूदा होता है। अमेरिकी स्टोरों में जिसे 'याम' लेबल किया जाता है वह आमतौर पर शकरकंद होता है।
जानने योग्य
असली याम की त्वचा खुरदुरी, छाल जैसी होती है। पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं। अक्सर नारंगी शकरकंद के साथ भ्रमित किया जाता है।
