Orzo Cremoso alla Zucca

Ingredienti

• 60 g di pasta orzo
• 140 g di zucca o zucca butternut
• 400 ml di acqua o brodo vegetale senza sale
• 1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano finemente grattugiato (facoltativo)
• Salmone cotto e finemente sfaldato o pollo finemente sfilacciato (facoltativo)

Procedimento

1. 01

   Sbuccia la zucca o la zucca butternut e tagliala a cubetti piccoli.

2. 02

   Metti l'orzo, la zucca e l'acqua o il brodo in una piccola casseruola. Porta a ebollizione delicatamente, poi fai sobbollire per 10–12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché entrambi non saranno molto morbidi. Aggiungi un po' d'acqua extra se necessario.

3. 03

   Togli i pezzi di zucca cotti e frullali fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungi un po' di liquido di cottura se necessario per aiutare a frullare.

4. 04

   Rimetti la purea di zucca nella padella e mescola con l'orzo. Aggiungi il Parmigiano, se lo usi.

5. 05

   Cuoci a fuoco basso per altri 10 minuti, mescolando, finché non diventa cremoso. Aggiungi un po' d'acqua se diventa troppo denso.

6. 06

   Se ti piace, aggiungi salmone ben cotto e finemente sfaldato o pollo finemente sfilacciato.

7. 07

   Lascia raffreddare a una temperatura sicura prima di servire. Assicurati che la pasta sia abbastanza morbida per il tuo bambino.

Come servirla

Prepara 3 porzioni per neonati. Servi su un cucchiaino precaricato o lascia che il bambino lo prenda con le mani — la consistenza densa e cremosa si attacca al cucchiaino. Assicurati che l'orzo sia molto morbido. Controlla attentamente il salmone sfaldato per eventuali lische. Usa brodo senza sale ed evita di aggiungere sale alla porzione del bambino. L'orzo contiene grano (glutine) e il Parmigiano contiene latte. Supervisiona sempre il bambino durante i pasti.

Conservazione

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Congela le porzioni per un massimo di 1 mese. Riscalda finché non è bollente, mescolando con un goccio d'acqua, poi lascia raffreddare prima di servire.

Nutrition note

Buona fonte di carboidrati per l'energia. La pasta arricchita fornisce ferro e vitamine del gruppo B. La pasta integrale offre più fibre.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer