Guia do alimento
Kohlrabi
O kohlrabi, ou couve-rábano, é um vegetal suave e levemente adocicado que pode ser cozido no vapor ou assado até ficar macio. É uma forma fantástica de introduzir novas texturas e sabores além da batata-doce ou cenoura padrão.
Como servir nesta idade
6-9 meses: Cozinhe no vapor até ficar bem macio e amasse bem, ou corte em palitos grandes e fáceis de segurar. 9-12 meses: Sirva como cubos cozidos macios, do tamanho de uma mordida, para praticar o movimento de pinça. 12+ meses: Sirva cozido em refogados ou como acompanhamento em pedaços pequenos.
Nutrição
O kohlrabi é uma excelente fonte de vitamina C, que ajuda a impulsionar o sistema imunológico e auxilia na absorção de ferro de outros alimentos vegetais. Também contém fibras, que promovem movimentos intestinais regulares e a saúde intestinal. Seu alto teor de água faz dele uma opção vegetal hidratante.
Uma nota da redação
Combine com especiarias suaves como gengibre ou alho para apresentar ao bebê perfis de sabor salgado desde cedo.
Bom saber
Sempre cozinhe o kohlrabi até que fique macio o suficiente para ser perfurado com um garfo, eliminando qualquer risco de engasgo associado à sua crocância natural. Evite servir cru para bebês, pois é bastante duro e representa um risco significativo.
