Mistura de Couve-Rábano e Cenoura

Ingredientes

• 1 couve-rábano pequena, descascada e cortada em cubos
• 2 cenouras médias, descascadas e fatiadas

Modo de preparo

1. 01

   Descasque 1 couve-rábano pequena e corte em cubos de 2,5 cm (1 polegada). Descasque e fatie 2 cenouras médias em rodelas.

2. 02

   Coloque as rodelas de cenoura em uma cesta de vapor sobre água fervente e cozinhe no vapor por 3 minutos.

3. 03

   Adicione os cubos de couve-rábano e continue cozinhando no vapor por mais 11-12 minutos até que ambos estejam macios ao garfo.

4. 04

   Transfira para um liquidificador com 3-4 colheres de sopa do líquido do cozimento no vapor.

5. 05

   Bata em alta velocidade até ficar homogêneo e cremoso, adicionando líquido extra conforme necessário.

Como oferecer

A couve-rábano tem um sabor suave, semelhante ao talo de brócolis, que combina perfeitamente com a cenoura doce. Uma ótima maneira de introduzir vegetais menos comuns.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

O kohlrabi é uma excelente fonte de vitamina C, que ajuda a impulsionar o sistema imunológico e auxilia na absorção de ferro de outros alimentos vegetais. Também contém fibras, que promovem movimentos intestinais regulares e a saúde intestinal. Seu alto teor de água faz dele uma opção vegetal hidratante.

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