Руководство по продукту

Daikon

Дайкон (белая редька) – это крупный, нежный корнеплод, являющийся основным продуктом японской кухни. Его можно вводить в прикорм примерно с 6 месяцев. В отличие от западной редьки, дайкон при приготовлении имеет нежный, слегка сладковатый вкус, что делает его хорошо подходящим для детского питания. Это один из наиболее часто используемых овощей в японской домашней кухне.

Как подавать в этом возрасте

6-9 месяцев: Очистите и нарежьте крупными кусками, затем отварите или тушите в бульоне даши до полного размягчения и прозрачности. Разомните или измельчите в пюре до однородного состояния. 9-12 месяцев: Готовьте до мягкости и нарежьте маленькими, мягкими кубиками. Добавляйте в мисо-суп, udon noodle dishes или тушеные овощные ассорти. 12+ месяцев: Подавайте мягко приготовленные кусочки в качестве еды для развития мелкой моторики или натрите сырой daikon мелко в качестве нежной приправы к рыбе или тофу.

Питательность

Хороший источник витамина С, калия и пищевых волокон. Содержит пищеварительные ферменты (диастазу), которые помогают расщеплять крахмалы. Низкокалорийный, но богат водой, что помогает поддерживать гидратацию малышей.

Заметка редакции

Тушение daikon в даши (японском бульоне) в течение как минимум 20 минут делает его тающе нежным и придает нежный вкус умами, который нравится малышам. Толстая часть daikon слаще и мягче, чем кончик.

Полезно знать

Daikon не является распространенным аллергеном. Сырой daikon имеет легкий перечный привкус, но приготовление превращает его в мягкий, сладкий и очень нежный овощ. Он прекрасно впитывает вкусы бульонов и даши, что делает его универсальным для детских блюд.