Livsmedelsguide
Eggplant
Aubergine kan introduceras runt 6 månader när den kokas tills den är mycket mjuk. Den har en mild smak och krämig konsistens.
Så serverar du vid denna ålder
6-9 månader: Rosta eller ångkoka tills den är mycket mjuk och puréa. 9-12 månader: Erbjud mjuka tärningar som plockmat. 12-24 månader: Inkludera i olika tillagade rätter.
Näring
Bra källa till fiber och antioxidanter, särskilt nasunin. Innehåller kalium och B-vitaminer. Låg i kalorier.
En notis från redaktionen
Att salta aubergine innan tillagning tar bort bitterhet. Rostning framhäver den naturliga sötman.
Bra att veta
Måste tillagas – rå aubergine är bitter och svårsmält. Ta bort skalet för yngre bebisar. Koka tills den är helt mjuk.
