Aubergine- och tomatblandning

Ingredienser

• 1 liten aubergine, skalad och tärnad
• 2 mogna tomater, delade i fjärdedelar

Gör så här

1. 01

   Skala 1 liten aubergine och skär i 2,5 cm kuber. Kärna ur och dela 2 mogna tomater i fjärdedelar.

2. 02

   Lägg auberginekuberna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 8 minuter.

3. 03

   Lägg i tomatfjärdedelarna och fortsätt ånga i ytterligare 5-6 minuter tills auberginen är helt mjuk.

4. 04

   Följ över båda grönsakerna till en mixer med 2 matskedar ångvätska.

5. 05

   Mixa tills det är helt slätt; tomaterna ger tillräckligt med fukt för en silkeslen konsistens.

Så serverar du

Servera vid 9+ månader. Börja med en liten portion för att observera eventuell känslighet. Den syrliga tomatsmaken introducerar nya smakprofiler.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.