دليل الطعام
Asparagus
يمكن إدخال الهليون في حوالي 6 أشهر، طالما أنه مطبوخ حتى يصبح طرياً جداً. إنه مصدر جيد للحديد والفولات وفيتامين ج. السيقان ليفية، لذا فإن طريقة تحضيره تهم أكثر من العمر.
كيف يُقدَّم في هذا العمر
6-9 months: بخّري أو اسلقي السيقان الكاملة حتى تصبح طرية تماماً، ثم قدمي الطرف الطري كطعام يؤكل باليد، أو اهرسي الجزء الأكثر طراوة إلى هريس. تخلصي من الطرف الخشبي القاسي. 9-12 months: سيقان مطبوخة جيداً ومقطعة إلى أطوال قصيرة، أو مفرومة فرماً ناعماً في المعكرونة أو البيض أو الأرز. 12+ months: هليون مطبوخ جيداً ومقطع إلى قطع بحجم اللقمة. استمري في طهيه جيداً - فالهليون النيء أو المقرمش ليفي وصعب المضغ على الطفل الصغير.
القيمة الغذائية
يقدم مصدراً جيداً للفيتامينات أ، ج، هـ، ك، والألياف لهضم صحي.
ملاحظة من المحررين
تقشير الجزء السفلي من سيقان الهليون يجعلها أسهل للمضغ والهضم. الهليون المطهو في الفرن مع قليل من زيت الزيتون طبق جانبي لذيذ.
من المفيد معرفته
الطبيعة الليفية للهليون يمكن أن تشكل خطر الاختناق، لذا يجب طهيه حتى يصبح طرياً جداً.
