دليل الطعام
Eggplant
يمكن تقديم الباذنجان حوالي 6 أشهر عندما يُطهى حتى يصبح طريًا جدًا. يتميز بنكهة خفيفة وقوام كريمي.
كيف يُقدَّم في هذا العمر
6-9 أشهر: اشويه أو اطهيه على البخار حتى يصبح طريًا جدًا ثم اهرسيه. 9-12 شهرًا: قدميه مكعبات طرية كطعام يُمسك باليد. 12-24 شهرًا: أضيفيه إلى أطباق مطبوخة متنوعة.
القيمة الغذائية
مصدر جيد للألياف ومضادات الأكسدة، خاصة الناسونين. يحتوي على البوتاسيوم وفيتامينات ب. منخفض السعرات الحرارية.
ملاحظة من المحررين
تمليح الباذنجان قبل الطهي يزيل المرارة. الشوي يبرز حلاوته الطبيعية.
من المفيد معرفته
يجب طهيه - الباذنجان النيء مر ولا يهضم. أزيلي القشرة للرضع الأصغر سنًا. اطهيه حتى يصبح طريًا تمامًا.
